1 laranja média
1 dente de alho descascado, cortado pela metade
1/2 xícara de alface crespa, lavada e enxuta, cortada em tiras finas (20 g)
3 endívias lavadas e enxutas, cortadas em tiras finas
1 cebola pequena, de preferência roxa, cortada em rodelas (80 g)
1 colher (sopa) de alecrim fresco, picado, ou 1 colher (chá) de alecrim seco
Para o molho
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mostarda em grão ou de mostarda preparada
1 1/2 colher (sopa) de azeite
1 laranja média
1 dente de alho descascado, cortado pela metade
1/2 xícara de alface crespa, lavada e enxuta, cortada em tiras finas (20 g)
3 endívias lavadas e enxutas, cortadas em tiras finas
1 cebola pequena, de preferência roxa, cortada em rodelas (80 g)
1 colher (sopa) de alecrim fresco, picado, ou 1 colher (chá) de alecrim seco
Para o molho
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mostarda em grão ou de mostarda preparada
1 1/2 colher (sopa) de azeite
Descasque a laranja retirando a película branca
Corte em pedaços sobre um prato ou tigela, reservando o caldo escorrido
Esfregue na parte interna de uma saladeira a superfície cortada do alho e coloque nela as tiras de alface e de endívia
Junte a laranja e acrescente a cebola e o alecrim
Faça o molho: numa tigela pequena, misture bem o sal, o suco de laranja reservado, o vinagre e a mostarda
Acrescente o azeite em fio mexendo constantemente com um batedor de mão até formar uma emulsão
Regue a salada com o molho e sirva
52 calorias em cada porção
