1 frango defumado, pequeno (1 kg)
1 maço de rúcula (700 g) lavado e enxuto
1 manga haden média (300 g), sem casca, cortada em cubos
Para o molho
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
1/3 de xícara de água (80 ml)
1/2 colher (chá) de manjericão picado
1/2 colher (chá) de sal
1 frango defumado, pequeno (1 kg)
1 maço de rúcula (700 g) lavado e enxuto
1 manga haden média (300 g), sem casca, cortada em cubos
Para o molho
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
1/3 de xícara de água (80 ml)
1/2 colher (chá) de manjericão picado
1/2 colher (chá) de sal
Tire a pele do frango e desosse-o
Corte em pedaços e reserve
Distribua a rúcula entre quatro pratos individuais
Coloque por cima o frango e a manga. Reserve
Prepare o molho: numa tigela, bata todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote)
Regue a salada com o molho e sirva em seguida
317 calorias em cada porção
