1 frango de 1 1/2 kg
1/2 colher (de chá) de gengibre em pó
1/2 pacote de macarrão parafuso
2 abobrinhas médias em tiras
1/2 xícara de maionese
4 laranjas médias, descascadas e cortadas
folhas de alface
azeitonas recheadas, cortadas
sal e pimenta a gosto
Molho de atum
1 lata de atum
5 filés de anchovas
2 colheres (de sopa) de suco de limão
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de caldo de galinha
1 frango de 1 1/2 kg
1/2 colher (de chá) de gengibre em pó
1/2 pacote de macarrão parafuso
2 abobrinhas médias em tiras
1/2 xícara de maionese
4 laranjas médias, descascadas e cortadas
folhas de alface
azeitonas recheadas, cortadas
sal e pimenta a gosto
Molho de atum
1 lata de atum
5 filés de anchovas
2 colheres (de sopa) de suco de limão
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de caldo de galinha
Numa panela, cozinhe o frango, cortado, com 5 cm de água e o gengibre
Cozinhe até que o frango esteja macio
Cozinhe o macarrão, escorra e reserve
Quando o frango estiver cozido, retire da panela e deixe esfriar um pouco
Reserve o caldo e prepare o molho de atum, feito assim: junte todos os ingredientes no copo do liqüidificador e bata bem
Retire a carne do frango dos ossos, jogue fora a pele e corte a carne em pedaços
Numa vasilha grande, misture a carne de frango, o macarrão, o molho de atum e a maionese
Leve à geladeira até que fique bem frio
Para servir, forre uma saladeira com folhas de alface
Arrume a salada de macarrão e enfeite com a laranja, azeitonas e a abobrinha
Dá 4 porções.
