Salada
1 xícara de grão-de-bico
200 g de minicenoura (ou cenoura cozida e em rodelas)
1 cebola picada
Molho
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de vinagre
1/4 de xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de azeite
Para polvilhar
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
Salada
1 xícara de grão-de-bico
200 g de minicenoura (ou cenoura cozida e em rodelas)
1 cebola picada
Molho
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de vinagre
1/4 de xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de azeite
Para polvilhar
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
Salada
Na véspera, ponha o grão-de-bico de molho em 3 litros de água e reserve
No dia do preparo, escorra o grão-de-bico e o transfira para uma panela
Junte 3 litros de água e cozinhe por 45 minutos ou até ficar macio, mas firme
Escorra e deixe esfriar
Em outra panela, cozinhe a minicenoura em meio litro de água por dez minutos ou até ficar macia
Escorra e deixe esfriar
Numa travessa, misture o grão-de-bico, a minicenoura e a cebola
Molho
Bata todos os ingredientes no liqui-dificador
Regue a salada e polvilhe com a cebolinha antes de servir.
