Salada de grão-de-bico

Salada de grão-de-bico cremosa e saborosa, perfeita para o almoço ou jantar.Uma salada de grão-de-bico cremosa e saborosa, perfeita para um jantar mais especial. O grão-de-bico, cozido em água e temperado com azeite, alho, cebola e sal, mistura-se com um pouco da água do cozimento e a salsa picada para criar um prato delicioso e nutritivo. Sirva quente ou frio acompanhado de cebolas, rabanetes ou conservas.

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De véspera, deixe o grão-de-bico de molho em água abundante
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No dia de cozinhar, lave o grão-de-bico bem
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Durante o cozimento, retire toda a espuma que vai subindo, com uma concha, até o grão-de-bico ficar macio
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Escorra e reserve o
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grão-de-bico e a água, separadamente
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À parte, junte o limão, o alho, a cebola, o azeite e o sal e acrescente-os (frios) ao grão-de-bico escorrido e ainda quente
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Adicione um pouco da água de seu cozimento
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Misture tudo e salpique com a salsa picada
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Sirva o prato morno ou frio
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Acompanha cebolas, rabanetes ou conservas.

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