500 g de lentilha
8 xícaras de água
sal
1 dente de alho ligeiramente amassado
1/2 xícara de azeite ou óleo
1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
2 cenouras médias, raladas no ralo grosso
5 talos de salsão (aipo) picados
2 cebolinhas verdes picadas
1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
500 g de lentilha
8 xícaras de água
sal
1 dente de alho ligeiramente amassado
1/2 xícara de azeite ou óleo
1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
2 cenouras médias, raladas no ralo grosso
5 talos de salsão (aipo) picados
2 cebolinhas verdes picadas
1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
Faça de véspera
Escolha e lave a lentilha e deixe de molho
No dia seguinte, com 4 horas de antecedência, escorra e cozinhe-a em água com 2 1/2 colheres (de chá) de sal, por 25 a 30 minutos ou até que a lentilha esteja macia
Escorra bem
Coloque numa tigela grande o alho, o azeite ou óleo, e todos os outros ingredientes, além de 2 colheres (de chá) de sal
Misture bem, junte a lentilha e mexa cuidadosamente
Cubra e leve à geladeira pelo menos por 4 horas
Mexa de vez em quando antes de servir, jogue fora o alho
Dá 12 porções.
