1 laranja-pêra média (200 g)
1 dente de alho cortado ao meio
1/2 xícara de alface crespa, lavada, enxuta, cortada em tiras finas (20 g)
3 endívias pequenas, lavadas, enxutas, cortadas em tiras finas (300 g)
1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas (80 g)
1 colher (sopa) de alecrim fresco, picado ou 1 colher (chá) de alecrim seco
Para o molho
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mostarda em grãos
1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 laranja-pêra média (200 g)
1 dente de alho cortado ao meio
1/2 xícara de alface crespa, lavada, enxuta, cortada em tiras finas (20 g)
3 endívias pequenas, lavadas, enxutas, cortadas em tiras finas (300 g)
1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas (80 g)
1 colher (sopa) de alecrim fresco, picado ou 1 colher (chá) de alecrim seco
Para o molho
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mostarda em grãos
1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
Descasque a laranja e retire a pele branca
Sobre um prato ou tigela, corte-a em cubos reservando o suco escorrido
Esfregue o interior de uma saladeira com o alho e descarte-o
Junte todos os ingredientes, exceto o suco de laranja, e misture delicadamente
Prepare o molho: numa tigela pequena, misture bem o suco de laranja, o sal, o vinagre e a mostarda
Sem parar de mexer com um batedor de mão (chicote), acrescente o azeite de oliva em fio, até o molho ficar espesso
Regue a salada com o molho e sirva em seguida.
