1 maço de salsão médio, limpo, sem a parte fibrosa, cortado em palitos
Sal a gosto
Suco de 3 limões
5 mangas grandes bem firmes, sem casca, cortadas em fatias compridas e finas
1 pé de alface frisée
200g de presunto cru cortado em tiras finas
1/2 xícara de azeite
1/4 de xícara de vinagre balsâmico
Pimenta rosa para decorar
1 maço de salsão médio, limpo, sem a parte fibrosa, cortado em palitos
Sal a gosto
Suco de 3 limões
5 mangas grandes bem firmes, sem casca, cortadas em fatias compridas e finas
1 pé de alface frisée
200g de presunto cru cortado em tiras finas
1/2 xícara de azeite
1/4 de xícara de vinagre balsâmico
Pimenta rosa para decorar
Tempere o salsão com sal e o suco de 1 limão, junte a manga e arrume em uma saladeira
Disponha em volta as folhas de alface, formando uma guirlanda
Cubra com filme plástico e leve para gelar até o momento de servir
Em uma frigideira antiaderente, untada com azeite, frite aos poucos o presunto até ficar crocante e ligeiramente dourado
Escorra em papel-toalha e reserve (você pode preparar o presunto na véspera e guardá-lo frio em um recipiente tampado em temperatura ambiente)
Em uma tigela pequena, misture bem o azeite, o suco de limão restante, o vinagre e sal
Retire a salada da geladeira, tempere com esse molho, coloque o presunto, decore com a pimenta rosa e sirva
Rende de 10 a 12 porções.
