2 latas de pontas de aspargo
1 pé de alface crespa
Tempero
1/2 xícara de amêndoas sem pele
3/4 de xícara de azeite
suco de 1 limão
pimenta-do-reino moída na hora
1 batata cozida amassada
1 colher (de sopa) de vinagre
1 colher (de chá) de sal
1 dente de alho amassado
1/2 xícara ou mais de vinho branco
2 latas de pontas de aspargo
1 pé de alface crespa
Tempero
1/2 xícara de amêndoas sem pele
3/4 de xícara de azeite
suco de 1 limão
pimenta-do-reino moída na hora
1 batata cozida amassada
1 colher (de sopa) de vinagre
1 colher (de chá) de sal
1 dente de alho amassado
1/2 xícara ou mais de vinho branco
Numa travessa, arrume as pontas de aspargo sobre as folhas de alface
Se desejar, enfeite ainda com rodelas de pimentão vermelho
Para o tempero, coloque as amêndoas e a metade do azeite no copo do liqüidificador
Bata até que as amêndoas estejam bem picadas
Adicione o azeite restante e o suco de limão, junte pimenta-do-reino moída na hora, a gosto, a batata, o vinagre, o sal e o alho
Bata até que a mistura esteja homogênea
Acrescente vinho aos poucos, até atingir a consistência desejada
Dá 6 a 8 porções.
