Para a salada
2 xícaras de trigo para quibe, 300 g (deixar de molho por 2 horas)
1 xícara de repolho roxo picado
1 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em cubinhos
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de salsinha picada
Para o tempero
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de sementes de gergelim
1 dente de alho espremido
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de molho de soja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a salada
2 xícaras de trigo para quibe, 300 g (deixar de molho por 2 horas)
1 xícara de repolho roxo picado
1 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em cubinhos
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de salsinha picada
Para o tempero
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de sementes de gergelim
1 dente de alho espremido
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de molho de soja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Escorra o trigo e aperte bem, para retirar o excesso de água
Coloque numa saladeira com o restante dos ingredientes da salada
Prepare o tempero: leve ao fogo médio uma panela pequena com o óleo, o gergelim e o alho
Mexa, por uns 2 minutos, até dourar
Retire do fogo e deixe esfriar
Acrescente o restante dos ingredientes do tempero e bata rapidamente com um garfo
Junte à salada e misture bem
Dá 8 porções.
