Tabule

Salada de trigo e legumes (Tabule)

Salada refrescante de trigo com legumes, perfeita para acompanhar refeições ou servir como lanche.A Salada de Trigo e Legumes, também conhecida como Tabule, é um prato delicioso e saudável originário do Oriente Médio. Com base em trigo para quibe cozido ao ponto, essa salada combina os sabores frescos da salsinha, cebolinha verde e hortelã com a suave textura dos tomates. Para completar o prato, acrescenta-se um toque de azeite e suco de limão, temperado com um pouco de sal e pimenta-do-reino. É um prato perfeito para uma refeição leve e saborosa em qualquer ocasião.

1
1 1/4 xícara de trigo para quibe (165 g)
2
3 xícaras de água fria
3
3 xícaras de salsinha picada (200 g)
4
3/4 xícara de cebolinha verde picada (75 g)
5
1/3 de xícara de hortelã picada (30 g)
6
1/3 de xícara de azeite
7
3 colheres (de sopa) de suco de limão
8
2 colheres (de chá) de sal
9
pimenta-do-reino a gosto
10
3 tomates firmes e maduros
11
folhas de alface
12
3 xícaras de suco de limão (80 g) misturado com 1/2 colher (de chá) de sal

Ingredientes

1
1 1/4 xícara de trigo para quibe (165 g)
2
3 xícaras de água fria
3
3 xícaras de salsinha picada (200 g)
4
3/4 xícara de cebolinha verde picada (75 g)
5
1/3 de xícara de hortelã picada (30 g)
6
1/3 de xícara de azeite
7
3 colheres (de sopa) de suco de limão
8
2 colheres (de chá) de sal
9
pimenta-do-reino a gosto
10
3 tomates firmes e maduros
11
folhas de alface
12
3 xícaras de suco de limão (80 g) misturado com 1/2 colher (de chá) de sal

Modo de Preparo

1
Coloque o trigo numa vasilha e cubra com água fria
2
Deixe de molho por 30 minutos
3
Escorra bem numa peneira, apertando com uma colher para retirar toda a umidade
4
Espalhe num pano e deixe secar mais um pouco
5
Enquanto isto, pique a salsinha e a cebolinha verde
6
Coloque o trigo numa vasilha e junte a cebolinha verde
7
Aperte um pouco com a mão para que o trigo fique com gosto da cebolinha
8
Junte a salsinha e a hortelã
9
Bata o azeite com o suco de limão
10
Tempere com sal e pimenta e acrescente à salada
11
Misture bem
12
Descasque os tomates e retire as sementes
13
Corte em cubinhos
14
Junte à salada
15
Cubra e leve à geladeira por uma hora antes de servir
16
Sirva numa saladeira forrada com folhas de alface
17
Sirva o suco de limão com o sal em separado
18
Dá 15 porções.

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