500 g de batata descascada cortada em rodelas de 1 cm
250 g de vagem limpa cortada em três partes
1 alface lisa, crespa ou romana
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
300 g de atum em lata escorrido
250 g de tomate cortado em seis partes
1 cebola roxa cortada em fatias finas
5 filés de anchova escorridos picados
3 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
3 ramos de manjericão
10 azeitonas pretas grandes picadas
3 ovos cozidos cortados em quatro partes
Molho
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de batata descascada cortada em rodelas de 1 cm
250 g de vagem limpa cortada em três partes
1 alface lisa, crespa ou romana
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
300 g de atum em lata escorrido
250 g de tomate cortado em seis partes
1 cebola roxa cortada em fatias finas
5 filés de anchova escorridos picados
3 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
3 ramos de manjericão
10 azeitonas pretas grandes picadas
3 ovos cozidos cortados em quatro partes
Molho
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1
Em uma panela grande com água fervente, cozinhe a batata até que esteja cozida porém firme
2
Leve a vagem ao fogo em água fervente salgada até ficar al dente
3
Forre uma saladeira com as folhas de alface
No centro, distribua a batata, a vagem, o pimentão, o atum, o tomate, a cebola, a anchova, as alcaparras, as folhas de manjericão, as azeitonas e os ovos
Molho
Misture a mostarda, o vinagre, o azeite, sal e pimenta
Regue a salada com esse molho.
