2/3 xícarade iogurte desnatado
1/4 xícara de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de folhas de sálvia picadas
6 batatas grandes
1 gema
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para decorar
18 folhas de sálvia
Acessório
Papel-alumínio
2/3 xícarade iogurte desnatado
1/4 xícara de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de folhas de sálvia picadas
6 batatas grandes
1 gema
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para decorar
18 folhas de sálvia
Acessório
Papel-alumínio
Lave bem a casca das batatas e seque com papel-toalha
Faça furos nelas e embrulhe cada uma com uma folha dupla de papel-alumínio
Asse-as em meio ao carvão, virando de vez em quando, por 40 minutos ou até que estejam macias
Se quiser, leve-as ao forno pelo mesmo tempo
Enquanto assam, prepare o creme
Em uma panela, leve ao fogo baixo o vinagre e a cebolinha
Quando o vinagre tiver evaporado quase completamente, retire do fogo
À parte, misture a gema, o iogurte, sal e pimenta
Coloque a mistura na panela e leve ao fogo baixo, mexendo até começar a ferver
Retire do fogo e acrescente a sálvia picada
Tire o papel-alumínio, corte cada batata em quatro pedaços e despeje o molho
Enfeite o prato com as folhas de sálvia.
