1 de água
1 colher (sopa) de sal
200 g de macarrão parafuso integral
Para o molho
3 colheres (sopa) de cebola roxa em cubinhos
1 xícara (café) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de tomate sem pele em cubinhos
2 colheres (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de cebolinha
1/2 xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
sal e pimenta-do-reino a gosto
16 folhas de espinafre (sem o talo)
1 colher (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
1 de água
1 colher (sopa) de sal
200 g de macarrão parafuso integral
Para o molho
3 colheres (sopa) de cebola roxa em cubinhos
1 xícara (café) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de tomate sem pele em cubinhos
2 colheres (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de cebolinha
1/2 xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
sal e pimenta-do-reino a gosto
16 folhas de espinafre (sem o talo)
1 colher (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
Passo 1
Numa panela, ferva a água com o sal
Cozinhe o macarrão por cerca de 8 minutos
Escorra e reserve
Numa vasilha, misture a cebola, a azeitona, o tomate, a alcaparra, a cebolinha, o azeite, o aceto, o sal e a pimenta (reserve 2 colheres deste molho)
Passo 2
Junte o macarrão e deixe-o marinando neste molho até esfriar
Passe as folhas de espinafre no molho reservado
Na hora de servir, polvilhe a castanha, a salsa e distribua o macarrão e o espinafre igualmente nos pratos.
