Salada rústica com tempurá de queijo

Salada rústica com tempurá de queijo crocante e saborosoA salada rústica com tempurá de queijo é um prato delicioso e saboroso. Composto por batatinhas cozidas e cortadas em 4 com casca, bacon dourado, cebola e tomate, o prato apresenta uma textura interessante e um sabor agridoce. O tempurá de queijo é o ponto alto do prato, com cubos de queijo coalho cobertos por uma massa crua e fritada em óleo quente. A combinação das ervas frescas picadas e as passas pretas adiciona um toque a mais de frescor e sabor ao prato. Para servir, misture todos os ingredientes em uma saladeira e sirva imediatamente.

1
12 batatinhas cozidas na água e sal e cortadas em 4 com casca
2
2 colheres (sopa) de azeite
3
2 fatias de bacon
4
1 cebola cortada em rodelas
5
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
6
Pimenta-do-reino em grão amassada grosseiramente a gosto
7
Suco de 1 limão
8
Ervas frescas picadas (salsinha, manjericão, cebolinha, coentro e estragão) a gosto
9
1 colher (sopa) de passas pretas
10
Sal e coentro em grão a gosto
11
Tempurá de queijo
12
300 g de queijo de coalho cortado em cubos
13
1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
14
1 pitada de sal
15
1 colher (café) rasa de sal de frutas
16
1 colher (café) rasa de açúcar
17
3/4 de xícara (chá) de água

1
12 batatinhas cozidas na água e sal e cortadas em 4 com casca
2
2 colheres (sopa) de azeite
3
2 fatias de bacon
4
1 cebola cortada em rodelas
5
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
6
Pimenta-do-reino em grão amassada grosseiramente a gosto
7
Suco de 1 limão
8
Ervas frescas picadas (salsinha, manjericão, cebolinha, coentro e estragão) a gosto
9
1 colher (sopa) de passas pretas
10
Sal e coentro em grão a gosto
11
Tempurá de queijo
12
300 g de queijo de coalho cortado em cubos
13
1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
14
1 pitada de sal
15
1 colher (café) rasa de sal de frutas
16
1 colher (café) rasa de açúcar
17
3/4 de xícara (chá) de água

1
Em uma frigideira, esquente metade do azeite e doure o bacon
2
Escorra e reserve
3
Na mesma frigideira ponha as batatas e doure-as ligeiramente
4
Junte as cebolas e os tomates e deixe dourar ligeiramente
5
Retire do fogo e tempere com o sal e a pimenta-do-reino
6
Deixe esfriar
7
Adicione o suco de limão, o restante do azeite, as ervas picadas, as passas pretas, o coentro em grão e o bacon
8
Ponha em uma saladeira e reserve
9
Para o tempurá, misture a farinha, o sal, o sal de frutas, o açúcar e adicione a água
10
Mexa delicadamente com uma colher até formar uma massa e deixe descansar por 30 minutos
11
Ponha os cubos de queijo em um palito e passe-os pela massa
12
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente
13
Ponha o tempurá na saladeira e sirva imediatamente.

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