100 g de endívia
50 g de radicchio
50 g de rúcula novinha
100 g de cogumelos pleurotus
100 g de cogumelos shimeji
4 colheres (sopa) de azeite
6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de mel
Sal e pimenta-do-reino
100 g de endívia
50 g de radicchio
50 g de rúcula novinha
100 g de cogumelos pleurotus
100 g de cogumelos shimeji
4 colheres (sopa) de azeite
6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de mel
Sal e pimenta-do-reino
Limpe as verduras, lave-as e escorra bem. Reserve
Limpe os cogumelos com uma toalha de papel (1)
Fatie o pleurotus (2) e, com a ajuda da faca, separe o shimeji
Em uma frigideira, coloque metade do azeite e salteie os cogumelos (3)
Quando estiverem dourados, acrescente o vinagre e o mel (4)
Deixe reduzir por até 2 minutos e tempere com sal a gosto
Monte o prato colocando os cogumelos ainda quentes sobre as folhas (5), que devem ser temperadas com o azeite restante, sal e pimenta-do-reino.
