3 colheres (sopa) de alcaparra escorrida, bem lavada
1 xícara de azeitona preta sem caroço
8 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de castanha de caju torrada
2 dentes de alho picados grosseiramente
2 colheres (chá) de tomilho fresco
750 g de filé de salmão sem pele (utilize a parte mais grossa do filé)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ramos de tomilho para decorar
2 pães do tipo folha torrados e quebrados grosseiramente
3 colheres (sopa) de alcaparra escorrida, bem lavada
1 xícara de azeitona preta sem caroço
8 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de castanha de caju torrada
2 dentes de alho picados grosseiramente
2 colheres (chá) de tomilho fresco
750 g de filé de salmão sem pele (utilize a parte mais grossa do filé)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ramos de tomilho para decorar
2 pães do tipo folha torrados e quebrados grosseiramente
No processador, bata a alcaparra, a azeitona, 3 colheres (sopa) de azeite, o suco de limão, a castanha de caju, o alho e o tomilho até obter uma pasta. Reserve
Tempere o salmão com sal e pimenta
Unte com azeite uma frigideira e leve ao fogo até esquentar bem
Disponha o filé e frite dos dois lados deixando o centro cru
Retire do fogo, cubra com a pasta e corte em fatias
Arrume em uma travessa e regue com o azeite restante
Decore com ramos de tomilho e sirva com o pão folha.
