25 g de manteiga
50 g de shimeji
30 ml de saquê
3 g de sal
100 g de batata
80 ml de leite
50 g de creme de leite
4 gotas de azeite trufado
180 g de salmão
100 g de missô
50 ml de água
30 g de açúcar
25 g de manteiga
50 g de shimeji
30 ml de saquê
3 g de sal
100 g de batata
80 ml de leite
50 g de creme de leite
4 gotas de azeite trufado
180 g de salmão
100 g de missô
50 ml de água
30 g de açúcar
Em uma frigideira coloque a manteiga, o shimeji, metade do saquê e o sal
Deixe refogar por alguns minutos
Retire do fogo e reserve
Cozinhe a batata e bata no liquidificador com metade do leite
Transfira para um bowl e acrescente o restante do leite, o creme de leite, o shimeji refogado e o azeite
Misture bem e acerte o sal. Reserve
Em uma tigela dissolva o missô com o saquê restante, a água e o açúcar
Ponha o salmão nesse molho e deixe por 30 minutos
Grelhe o salmão e sirva com o creme de batata e shimeji.
