4 fatias de pão de fôrma integral
1 cebola cortada em rodelas grossas
6 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pimentão vermelho picado
200 g de ricota
1 berinjela
6 folhas de alface
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 fatias de pão de fôrma integral
1 cebola cortada em rodelas grossas
6 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pimentão vermelho picado
200 g de ricota
1 berinjela
6 folhas de alface
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ponha a cebola cortada em uma tigela e regue com o molho inglês
Deixe descansar por 15 minutos
Enquanto isso, aqueça o azeite e refogue o tomate e o pimentão
Retire do fogo e junte a ricota
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta. Reserve
Corte a berinjela em fatias finas e tempere com o sal e a pimenta
Em uma frigideira antiaderente untada grelhe-a dos dois lados. Reserve
Grelhe a cebola como a berinjela e reserve
Monte o sanduíche: passe a pasta de ricota em uma fatia do pão, ponha a berinjela e a cebola grelhada
Distribua
a alface e espalhe novamente a pasta de ricota
Cubra com a outra fatia do pão e sirva em seguida.
