1 fissura de porco (fissura são os miúdos: um fígado, um bofe e um coração, que são vendidos juntos em alguns mercados. Se na sua cidade não existir isso, compre as peças separadamente)
sangue de porco
2 xícaras de água
limão a gosto
2 cebolas roxas grandes picadas
5 dentes de alho picados
2 colheres (de chá) de pimenta-do-reino
4 colheres (de sopa) de hortelã picada
4 colheres (de sopa) de salsinha picada
1/4 de xícara de vinagre
4 pimentas de cheiro
4 colheres (de sopa) de banha de porco
1 fissura de porco (fissura são os miúdos: um fígado, um bofe e um coração, que são vendidos juntos em alguns mercados. Se na sua cidade não existir isso, compre as peças separadamente)
sangue de porco
2 xícaras de água
limão a gosto
2 cebolas roxas grandes picadas
5 dentes de alho picados
2 colheres (de chá) de pimenta-do-reino
4 colheres (de sopa) de hortelã picada
4 colheres (de sopa) de salsinha picada
1/4 de xícara de vinagre
4 pimentas de cheiro
4 colheres (de sopa) de banha de porco
O sangue de porco pode ser encontrado já cozido e sólido, ou ainda líquido, em saquinhos de plástico
Se estiver líquido, cozinhe em água fervendo até que fique firme
Corte em cubinhos. Reserve
Leve os miúdos de porco ao fogo com água, bastante suco de limão e limões cortados ao meio
Espere ferver, troque a água e espere ferver novamente
Pique os miúdos
Acrescente todos os temperos
Deixe então tudo como está, de um dia para o outro
Na manhã seguinte, frite os temperos e os miúdos
Acrescente água e cozinhe mais duas a três horas até que os miúdos fiquem bem macios
Coloque o sangue cortadinho e deixe engrossar.
