1/2 xícara de azeitona preta (70 g) sem caroço
1 colher (sopa) de alcaparra
1 xícara de farinha de rosca (100 g)
1/4 de xícara de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de vinagre
1/3 de xícara de água (80 ml)
800 g de sardinha inteira, limpa (sem cabeça e sem espinha)
1/2 xícara de azeitona preta (70 g) sem caroço
1 colher (sopa) de alcaparra
1 xícara de farinha de rosca (100 g)
1/4 de xícara de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de vinagre
1/3 de xícara de água (80 ml)
800 g de sardinha inteira, limpa (sem cabeça e sem espinha)
No liquidificador ou no processador, triture a azeitona e a alcaparra (reserve algumas para decorar)
Junte a farinha, a salsinha, 2 colheres (sopa) do azeite e o alho e bata até obter uma farofa
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e reserve
Preaqueça o forno a 180°C (médio)
Numa tigela, misture o vinagre com a água e despeje numa assadeira grande. Reserve
Unte as sardinhas com 1/2 colher (sopa) de azeite e arrume-as sobre a assadeira, abertas, com a pele virada para baixo
Coloque um pouco da mistura de azeitona sobre cada sardinha e decore com alcaparras inteiras
Regue com o azeite restante e leve ao forno preaquecido até que, espetando uma ponta da sardinha com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 20 minutos)
Sirva a seguir
240 calorias em cada porção
