1/2 xícara de cebola bem picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres (de sopa) de azeite
2 xícaras de purê de tomate
1/4 de xícara de suco de limão
1/4 de xícara de salsinha picada
1 colher (de chá) de orégano
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de açúcar
24 sardinhas grandes ou cavalinhas limpas
1/3 de xícara de azeite
salsinha e gomos de limão para enfeitar
1/2 xícara de cebola bem picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres (de sopa) de azeite
2 xícaras de purê de tomate
1/4 de xícara de suco de limão
1/4 de xícara de salsinha picada
1 colher (de chá) de orégano
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de açúcar
24 sardinhas grandes ou cavalinhas limpas
1/3 de xícara de azeite
salsinha e gomos de limão para enfeitar
Frite a cebola e o alho em 2 colheres (de sopa) de azeite até que estejam macios
Acrescente o purê de tomate, o suco de limão, a salsinha, o orégão, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar
Deixe levantar fervura e retire do fogo
Molhe as sardinhas em azeite e arrume numa camada só, numa fôrma refratária
Salpique levemente com sal e pimenta
Despeje a mistura de tomate por cima
Asse em forno quente pré-aquecido (200º) por 12 a 15 minutos
Deixe esfriar no próprio molho e depois leve à geladeira
Sirva como entrada ou num bufê frio, enfeitando com salsinha e gomos de limão
Dá para 8 pessoas.
