3/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de fubá de milho
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de pimenta cayenna (opcional)
3 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em pedacinhos
3/4 de xícaras mais 2 colheres (sopa) de queijo tipo Cheddar ralado grosso
1 ovo separado
1/3 de xícara de leite
1/2 colher (chá) de sal
3/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de fubá de milho
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de pimenta cayenna (opcional)
3 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em pedacinhos
3/4 de xícaras mais 2 colheres (sopa) de queijo tipo Cheddar ralado grosso
1 ovo separado
1/3 de xícara de leite
1/2 colher (chá) de sal
Preaqueça o forno a 220ºC (bem quente)
Numa tigela, misture a farinha, o fubá, o fermento, o açúcar e a pimenta
Junte a manteiga e misture até formar uma farofa granulosa
Junte 3/4 do queijo e reserve
Numa tigela pequena, junte a gema e o leite e acrescente à mistura de farinha
Mexa com um garfo até formar uma massa macia
Vire a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse de 8 a 10 vezes delicadamente
Achate-a como um disco de 21 cm de diâmetro
Corte 12 fatias com uma faca amolada e arrume os scones numa assadeira untada com manteiga
Deixe um espaço de 10 cm entre cada um
Pincele a superfície com o ovo ligeiramente batido
Polvilhe com 1 colher (chá) do queijo restante
Leve ao forno por 15 a 17 minutos ou até dourarem e ficarem assados
Dá 12 porções
128 calorias cada porção.
