Segredo com ninhos

Macarrão cremoso com camarões, gratinado e servido com abacaxi e bananas fritas, uma combinação irresistível.O Segredo com ninhos é um prato delicioso e colorido, perfeito para uma reunião de família ou um jantar em comemoração. Com o macarrão ninhos médio cozido ao ponto 'al dente', camarões frescos e suaves, cebolas picadas e tomates maduros sem pele, este prato é um verdadeiro festival de sabores e texturas. O molho cremoso e saboroso, feito com azeite de oliva extra virgem, noz moscada ralada e outros ingredientes frescos, é o toque final que torna este prato uma obra-prima da culinária. É um prato que combina bem a atmosfera relaxante de uma reunião familiar com o gosto do saboroso e delicioso.

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Molho
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Coloque os camarões limpos em uma marinada (gelo, água e suco de ½ limão) e deixe por 10 minutos
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Depois lave-os em água corrente
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Numa vasilha, coloque o alho e o coentro
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Acrescente o camarão, misture e deixe descansar na geladeira por 10 minutos
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Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, o azeite de oliva , a noz moscada, a cebola e os tomates maduros sem a pele e deixe refogar por 10 minutos
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Passados esses 10 minutos acrescente os tomates pelados, o extrato de tomate, o açúcar, o sal (a gosto).e o vinho branco
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Deixe ferver por 30 minutos até engrossar o molho
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Retire do fogo, passe por uma peneira e volte com ele ao fogo novamente
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Em outra panela refogue o camarão com azeite de oliva e o restante da manteiga
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Junte ao molho e deixe ferver mais um pouco
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Cozinhe o macarrão em água fervente abundante até o ponto "al dente"
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Escorra e reserve
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Num pirex retangular grande arrume as camadas: molho, macarrão, catupiry, creme de leite e coco ralado
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Siga a mesma seqüência até completar o pirex
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Bata os ovos (mal batidos) com queijo parmesão, despeje por cima da última camada e leve ao forno para gratinar
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Quando retirar o pirex do forno, servir com abacaxi cortado em pedaços, bananas fritas e ervas frescas.

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