Pique bem fino duas cebolas pequenas, 3 tomates grandes sem pele e sem sementes, 1 alho e 3 ramos de salsa. Ponha num tacho junto com 3 colheres de manteiga ou margarina, uma folha de louro, uma pitada de tomilho, sal e pimenta. Deixe cozinhar tudo por 20 minutos. Em seguida, transfira todos esses ingredientes para um pirex e ponha em cima o peixe cortado em grandes pedaços. Faça um molho com duas colheres de farinha, a mesma porção de manteiga ou margarina e água misturada com vinho branco, temperada com uma colher de conhaque e algumas gotas de molho Worcestershire. Adicione então uma xícara de creme sal e pimenta. Cubra os pedaços de peixe com este molho e leve a dourar em forno quente. Como acompanhamento sirva arroz de manteiga. Esta e a receita ideal pare aproveitar grandes porções de sobras de peixe cozido.
Pique bem fino duas cebolas pequenas, 3 tomates grandes sem pele e sem sementes, 1 alho e 3 ramos de salsa. Ponha num tacho junto com 3 colheres de manteiga ou margarina, uma folha de louro, uma pitada de tomilho, sal e pimenta. Deixe cozinhar tudo por 20 minutos. Em seguida, transfira todos esses ingredientes para um pirex e ponha em cima o peixe cortado em grandes pedaços. Faça um molho com duas colheres de farinha, a mesma porção de manteiga ou margarina e água misturada com vinho branco, temperada com uma colher de conhaque e algumas gotas de molho Worcestershire. Adicione então uma xícara de creme sal e pimenta. Cubra os pedaços de peixe com este molho e leve a dourar em forno quente. Como acompanhamento sirva arroz de manteiga. Esta e a receita ideal pare aproveitar grandes porções de sobras de peixe cozido.
