Sobremesa de caramelo e coco

Sobremesa cremosa de pudim com caramelo e camadas de bolo de coco, irresistível e refrescante.A sobremesa de caramelo e coco é um prato delicioso e rico que combina perfeitamente a textura cremosa do pudim com o sabor intenso do bolo caramelizado. O uso de ingredientes frescos como coco ralado e ovos certamente contribui para a apresentação visual atraente do prato. Além disso, a combinação da baunilha e do leite adiciona um toque de suavidade ao pudim, tornando-o ainda mais irresistível. Para preparar esta sobremesa, é necessário ter paciência e habilidade para misturar os ingredientes corretamente e cozinhar os componentes em banho-maria. No entanto, o resultado vale a pena: um prato exuberante e saboroso que certamente impressionará seus convidados.

1
Pudim:
2
3 xícaras de açúcar
3
4 xícaras de leite
4
180 g de coco ralado fresco
5
1/2 colher (de chá) de baunilha
6
9 ovos
7
Bolo:
8
4 ovos
9
2/3 de xícara de açúcar
10
casca ralada de 1 limão
11
3/4 de xícara de farinha de trigo
12
1/4 de xícara de maisena
13
4 colheres (de sopa) de manteiga derretida

Ingredientes

1
Pudim:
2
3 xícaras de açúcar
3
4 xícaras de leite
4
180 g de coco ralado fresco
5
1/2 colher (de chá) de baunilha
6
9 ovos
7
Bolo:
8
4 ovos
9
2/3 de xícara de açúcar
10
casca ralada de 1 limão
11
3/4 de xícara de farinha de trigo
12
1/4 de xícara de maisena
13
4 colheres (de sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparo

1
Bolo:
2
Unte e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma retangular de 28 x 18 cm
3
Aqueça o formo em temperatura moderada (170°)
4
Numa tigela, coloque os ovos, o açúcar e a casca de limão
5
Coloque em banho-maria com água quente
6
Leve ao fogo brando e cozinhe batendo sem parar, até triplicar de volume e ficar quente
7
Cuidadosamente, coloque a mistura dos ovos numa tigela e bata até que esteja com temperatura ambiente
8
Peneire a farinha com a maisena diretamente sobre a mistura dos ovos
9
Misture delicadamente
10
Depois acrescente a manteiga derretida
11
Espalhe a mistura na fôrma preparada e asse no forno preaquecido, por 20 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia seco
12
Pudim:
13
Preaqueça o forno em temperatura moderada (170º)
14
Numa panela coloque que 2 1/2 xícaras do açúcar e 1 xícara de água
15
Leve ao fogo forte e, sem mexer, cozinhe por 10 minutos, ou até que a água tenha evaporado e o açúcar esteja caramelizado e dourado
16
Espalhe a metade da calda numa fôrma refratária com 20 cm de diâmetro
17
Leve à geladeira até que esteja fria
18
Despeje 1/2 xícara de água na calda restante e mexa até que esteja cremosa. Reserve
19
Numa panela coloque a baunilha, o coco ralado e o leite
20
Leve ao fogo brando até levantar fervura e cozinhe por uns 2 minutos
21
Coe numa tigela
22
Descarte o coco
23
Numa outra tigela, coloque os ovos e o restante do açúcar, e bata até misturar bem
24
Acrescente um pouco de leite quente aos ovos para aumentar a temperatura
25
Quando os ovos estiverem quentes, despeje-os no leite, batendo sem parar
26
Corte o bolo em cubos e espalhe-os na fôrma preparada com o molho caramelizado
27
Despeje o pudim por cima, o qual deverá preencher a fôrma
28
Coloque a fôrma numa panela maior e despeje água quente até 1/3 da altura
29
Leve ao forno preaquecido e asse em banho-maria por 40 a 50 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia seco
30
Retire a fôrma do banho-maria e leve à geladeira por 1 1/2 a 2 horas
31
Desenforme sobre uma travessa e coloque o restante da calda de caramelo em volta do pudim.