
1/2 kg de cenouras
2 1/2 xícaras de leite
1/2 xícara de manteiga derretida
3/4 de xícara de açúcar mascavo
2 colheres (de sopa) de uva passa
1 colher (de chá) de cardamomo bem picado
2 colheres (de sopa) de castanha de caju picada
castanhas de caju para enfeitar
1/2 kg de cenouras
2 1/2 xícaras de leite
1/2 xícara de manteiga derretida
3/4 de xícara de açúcar mascavo
2 colheres (de sopa) de uva passa
1 colher (de chá) de cardamomo bem picado
2 colheres (de sopa) de castanha de caju picada
castanhas de caju para enfeitar
Rale as cenouras
Leve o leite ao fogo e deixe levantar fervura
Junte a cenoura e deixe cozinhar até que todo o leite tenha sido absorvido e a mistura esteja grossa
Mexa freqüentemente com uma colher de pau para evitar que a mistura grude no fundo
Isto leva mais ou menos 1 hora em fogo lento
Quando a mistura estiver grossa, junte a manteiga
Cozinhe por mais uns 10 minutos sobre fogo lento
Acrescente o açúcar e a uva passa
Mexa bem e cozinhe por mais uns 10 minutos
Mexa e tome cuidado para que a massa não queime em baixo
Junte o cardamomo e as castanhas picadas
Coloque num prato untado e enfeite com castanhas de caju
Pode ser servido quente ou frio.