1 xícara de água
1 pitada de sal
1/3 de xícara mais 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 3/4 xícara de farinha de trigo
4 a 5 ovos
óleo para fritar
1 vidro de geléia de ameixa (500 g)
1/2 xícara (60 g) de amêndoas ou castanhas-do-pará moída
2 a 3 colheres (de sopa) de cachaça
1 a 2 colheres (de chá) de amaretto
100 g de raspas de chocolate
açúcar de confeiteiro
1 xícara de água
1 pitada de sal
1/3 de xícara mais 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 3/4 xícara de farinha de trigo
4 a 5 ovos
óleo para fritar
1 vidro de geléia de ameixa (500 g)
1/2 xícara (60 g) de amêndoas ou castanhas-do-pará moída
2 a 3 colheres (de sopa) de cachaça
1 a 2 colheres (de chá) de amaretto
100 g de raspas de chocolate
açúcar de confeiteiro
Misture a água, o sal e a manteiga ou margarina numa panela e leve ao fogo até levantar fervura
Tire do fogo e junte a farinha de uma só vez
Leve novamente ao fogo e mexa até formar uma bola e desprender dos lados da panela
Coloque a massa imediatamente numa tigela e junte um ovo, misturando bem
Deixe a massa amornar
Adicione os ovos restantes um a um
(Só coloque o ovo seguinte, quando o anterior estiver complemente misturado à massa)
Após o quarto ovo, faça o teste da massa: se a massa estiver bem brilhante e cair em tiras compridas da colher não será necessário colocar o quinto ovo
Aqueça o óleo
Com uma colher (de sopa) passada no óleo quente, deixe a massa cair no óleo e frite até que doure ligeiramente
Retire do óleo e deixe escorrer sobre papel absorvente
Faça imediatamente um pequeno corte lateral, para sair todo o vapor
Misture a geléia de ameixa com as amêndoas ou castanhas-do-pará, a cachaça, o amaretto e recheie os sonhos
Polvilhe primeiro com as raspas de chocolate e depois com o açúcar de confeiteiro
Sirva em seguida
Dá 30 sonhos.
