Sonho de carnaval

Massas de tapioca frita em óleo, com recheio de geléia de damasco.Noite de Carnaval de Sonho é uma deliciosa e tradicional receita de sonho de carnaval que combina a doçura da geléia de damasco com a crocanteza da massa. É um prato perfeito para celebrar os festivais e eventos, com um toque de romance e charme. O segredo para a perfeição da receita está em misturar bem as gemas com o açúcar e o sal, antes de adicionar a farinha e o leo. Juntar a geléia de damasco no centro da borda de massa e ao recortar, define a beleza e a textura do prato. Ao servir, o sonho é povoado de açúcar e estrelas de confeiteiro para dar um toque de encantamento. Esse prato é um sonho que se torna realidade.

1
6 xícaras de farinha de trigo
2
1 1/3 xícara de leite escaldado
3
1 tablete de fermento para pão
4
1/4 de xícara de água morna
5
2/3 de xícara de gemas
6
1/3 de xícara de açúcar
7
1 colher (de chá) de sal
8
3 colheres (de sopa) de manteiga amolecida
9
2 colheres (de sopa) de rum
10
casca ralada de 1/2 limão
11
geléia de damasco
12
açúcar de confeiteiro

Ingredientes

1
6 xícaras de farinha de trigo
2
1 1/3 xícara de leite escaldado
3
1 tablete de fermento para pão
4
1/4 de xícara de água morna
5
2/3 de xícara de gemas
6
1/3 de xícara de açúcar
7
1 colher (de chá) de sal
8
3 colheres (de sopa) de manteiga amolecida
9
2 colheres (de sopa) de rum
10
casca ralada de 1/2 limão
11
geléia de damasco
12
açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1
Meça a farinha já peneirada
2
Escalde o leite, deixe esfriar um pouco
3
Dissolva o fermento na água morna
4
Junte 1/2 xícara do leite, 1/2 colher (de sopa) do açúcar e 1 1/2 xícara da farinha
5
Cubra e deixe crescer em lugar protegido até que se formem bolhas sobre toda a superfície
6
Bata as gemas em banho-maria com o açúcar e o sal até que fiquem de cor clara
7
Adicione a manteiga, o rum e a casca ralada do limão
8
Junte à mistura de fermento com o leite morno restante
9
Adicione a farinha restante
10
Cubra e deixe crescer durante 1 hora
11
Amasse para formar uma bola e junte um pouco mais de farinha, se a massa estiver muito mole
12
Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter espessura de pouco menos de 1 cm
13
Use dois cortadores redondos, um maior do que o outro
14
Com o cortador maior marque apenas a massa
15
Com o cortador menor recorte os círculos
16
Coloque 1 colher (de chá) de geléia de damasco sobre cada um dos círculos maiores e coloque os círculos menores por cima
17
Aperte bem as bordas e recorte com o cortador menor
18
Coloque os sonhos de "cabeça" para baixo sobre um pano aquecido, ligeiramente polvilhado com farinha
19
Cubra com outro pano e deixe crescer por mais 1 hora
20
Aqueça bastante óleo
21
Vire os sonhos e coloque no óleo
22
Tampe a panela e frite até que estejam dourados por baixo, vire os sonhos com uma escumadeira e frite do outro lado, sem tampar a panela
23
Deixe escorrer
24
Polvilhe com açúcar comum ou de confeiteiro
25
Dá uns 30 sonhos, dependendo do tamanho.

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