Sopa bonne femme

Sopa cremosa com alho-poró e batatas, ideal para aquecer e servir em dias frios.A sopa bonne femme é um prato típico da culinária francesa que combina os sabores suaves do alho-poró com a cremosidade do leite. Para preparar essa deliciosa sopa, você precisará de alhos-porós grandes, manteiga ou margarina, cebola picada e farinha de trigo, além de batatas descascadas e água fervente. A mistura é então unida com o leite quente e a salsa picada, resultando em um prato quente e saboroso que serve seis pessoas. Essa sopa é perfeita para uma noite fria ou como um lanche reconfortante.

1
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2
3 alhos-porós grandes ou 4 médios, sem a parte verde e cortados ao meio, no sentido do comprimento, e depois em pedaços de 2 cm (umas 2 1/2 xícaras)
3
1/2 xícara de cebola picada não muito fino
4
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
5
1/2 kg de batatas descascadas e cortadas em quadradinhos de 1/2 cm (umas 3 xícaras)
6
1 xícara de água fervente
7
1/2 colher (de chá) de sal
8
3 xícaras de leite quente
9
2 colheres (de chá) de salsa picada

1
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2
3 alhos-porós grandes ou 4 médios, sem a parte verde e cortados ao meio, no sentido do comprimento, e depois em pedaços de 2 cm (umas 2 1/2 xícaras)
3
1/2 xícara de cebola picada não muito fino
4
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
5
1/2 kg de batatas descascadas e cortadas em quadradinhos de 1/2 cm (umas 3 xícaras)
6
1 xícara de água fervente
7
1/2 colher (de chá) de sal
8
3 xícaras de leite quente
9
2 colheres (de chá) de salsa picada

1
Derreta a manteiga ou margarina
2
Junte o alho-poró, a cebola e a farinha de trigo
3
Cozinhe, mexendo freqüentemente até que tudo esteja ligeiramente macio, mas não dourado (uns 5 ou 6 min)
4
Junte a batata, a água e o sal
5
Aqueça sobre fogo médio até que levante fervura
6
Abaixe o fogo e cozinhe em panela tampada, até que as batatas estejam macias (entre 25 e 30 min)
7
Acrescente o leite quente
8
Coloque em pratos de sopa quente e salpique cada um com a salsa
9
Sirva quente
10
Dá para 6 pessoas.