500 g de raminhos de couve-flor
2 dentes de alho espremidos - 8 g
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 30 g
2 xícaras de água - 480 ml
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara de leite - 360 ml
1 beterraba grande cozida e cortada em rodelas - 260 g
500 g de raminhos de couve-flor
2 dentes de alho espremidos - 8 g
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 30 g
2 xícaras de água - 480 ml
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara de leite - 360 ml
1 beterraba grande cozida e cortada em rodelas - 260 g
Numa panela grande, coloque todos os ingredientes, menos o leite e a beterraba
Tampe e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o legume esteja macio
Deixe esfriar um pouco
Junte o leite e bata tudo no liquidificador
Corte as rodelas de beterraba em formatos variados e sirva sobre a sopa
Dá para 4 pessoas
Nota: Cozinhe a beterraba inteira e com a casca, para que não perca vitaminas e a coloração.
