4 xícaras de água
1/4 xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1kg de abóbora sem casca e sem sementes
3 maçãs vermelhas sem casca e sem sementes
1 cebola média em pedaços
Sal a gosto
Molho de soja
4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de manteiga
Para decorar
Fatias finas de maçã verde
4 xícaras de água
1/4 xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1kg de abóbora sem casca e sem sementes
3 maçãs vermelhas sem casca e sem sementes
1 cebola média em pedaços
Sal a gosto
Molho de soja
4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de manteiga
Para decorar
Fatias finas de maçã verde
Numa panela, derreta a manteiga em fogo alto
Junte a cebola e refogue por sete minutos, mexendo às vezes, ou até ficar bem macia
Junte a abóbora e a maçã em pedaços, mexa e refogue por mais dez minutos, mexendo às vezes
Junte a água, tampe e cozinhe por 25 minutos ou até a abóbora e a maçã ficarem macias
Retire do fogo e bata no liquidificador até obter uma sopa ligeiramente espessa
Volte ao fogo, junte o gengibre e tempere com sal
Misture até ferver
Molho
Numa panela sobre fogo alto, junte o açúcar e a manteiga, mexendo, até a manteiga derreter e o açúcar caramelizar
Junte o vinagre e o shoyu aos poucos, mexendo às vezes, e deixe ferver por três minutos ou até obter um molho escuro e espesso
Retire do fogo
Montagem
Distribua a sopa em pratos individuais e, por cima, arrume três fatias finas de maçã verde
Despeje cuidadosamente o molho de shoyu, formando um desenho
Sirva quente.
