Para os quadradinhos
2 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 colher (de chá) de sal
1 pitada de noz-moscada
gordura para untar a fôrma
Para a sopa:
4 batatas médias descascadas
1 litro de caldo de galinha
1/2 xícara de creme de leite
1 gema
1 colher (de chá) de suco de limão
uma pitada de noz-moscada
sal a gosto
uma pitada de açúcar
salsinha picada
Para os quadradinhos
2 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 colher (de chá) de sal
1 pitada de noz-moscada
gordura para untar a fôrma
Para a sopa:
4 batatas médias descascadas
1 litro de caldo de galinha
1/2 xícara de creme de leite
1 gema
1 colher (de chá) de suco de limão
uma pitada de noz-moscada
sal a gosto
uma pitada de açúcar
salsinha picada
Misture os ovos, o leite, o sal e a noz-moscada e coloque numa fôrma ou tigela pequena, untada
Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe tampado, sem mexer, por uns 25 minutos, ou até ficar firme
Prepare a sopa: cozinhe as batatas no caldo de galinha e passe pelo liquidificador
Adicione o creme de leite, à gema e o suco de limão
Não cozinhe mais
Tempere com a noz-moscada, o sal e uma pitada de açúcar
Desenforme a mistura dos ovos e corte em quadradinhos
Acrescente à sopa
Aqueça bem, sem deixar ferver, e salpique com salsinha
Dá 4 porções.
