Sopa de batata e queijo suíço com biscoito

Sopa cremosa de batata e queijo, com biscoitos crocante, perfeita para qualquer ocasião.Saboroso e delicioso, a sopa de batata e queijo suíço com biscoito é um prato típico que combina a textura crua das batatas com o fundo cremoso do queijo. Para prepará-lo, misture manteiga, farinha de trigo e creme de leite azedo para criar uma massa firme, e então cozinhe as batatas até ficarem macias. Adicione o queijo e a mostarda em pó para dar um toque adicional de sabor. Sirva com os biscoitos assados quentes para criar um ambiente caloroso e acolhedor.

1
Para a massa:
2
2/3 de xícara de manteiga ou margarina
3
2 xícaras de farinha de trigo
4
1/3 de xícara de crome de leite azedado com 1 colher (de chá) de suco de limão
5
1 pitada de orégano
6
Para a sopa:
7
3/4 de xícara de cebolinha verde cortada
8
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
9
2 xícaras de batatas descascadas e picadas
10
2 1/2 xícaras de caldo de galinha
11
1/2 colher (de chá) de mostarda em pó
12
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
13
1 1/2 xícara de leite
14
1 1/2 xícara de queijo tipo suíço ou fundido

1
Para a massa:
2
2/3 de xícara de manteiga ou margarina
3
2 xícaras de farinha de trigo
4
1/3 de xícara de crome de leite azedado com 1 colher (de chá) de suco de limão
5
1 pitada de orégano
6
Para a sopa:
7
3/4 de xícara de cebolinha verde cortada
8
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
9
2 xícaras de batatas descascadas e picadas
10
2 1/2 xícaras de caldo de galinha
11
1/2 colher (de chá) de mostarda em pó
12
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
13
1 1/2 xícara de leite
14
1 1/2 xícara de queijo tipo suíço ou fundido

1
Prepare a massa dos biscoitos: junte a manteiga ou margarina, partida em pedacinhos, à farinha de trigo e misture bem
2
Acrescente o creme de leite azedo e misture bem
3
Cubra e leve à geladeira por duas horas
4
Para a sopa: frite a cebolinha na manteiga até que esteja macia, mas não dourada
5
Junte as batatas, o caldo de galinha e a mostarda
6
Deixe levantar fervura
7
Abaixe o fogo e cozinhe lentamente uns 15 minutos ou até que a batata esteja macia
8
Misture a farinha de trigo com 1/3 de xícara de leite
9
Adicione à panela juntamente com o leite restante
10
Cozinhe mexendo até que engrosse
11
Adicione o queijo e mexa até que derreta
12
Aqueça
13
Tampe e mantenha quente
14
Enquanto isto, abra a massa dos biscoitos sobre uma superfície bem polvilhada com farinha de trigo
15
Deixe-a bem fina (1/2 cm de grossura)
16
Corte em 4 (em tiras de 1 cm de largura e 15 cm de comprimento)
17
Coloque na assadeira untada em forma de ferradura
18
Dá 39 biscoitos
19
Asse em forno moderado preaquecido (170º) por uns 15 minutos ou até que dourem
20
Coloque a sopa em cumbucas individuais e sirva imediatamente com os biscoitos assados quentes
21
Dá 4 porções
22
Nota: guarde o restante dos biscoitos num recipiente bem fechado para futura utilização.