Descasque 6 maracujás grandes. Corte-os ao meio, retire as sementes e as polpas. Reserve. Corte a parte branca em tiras finas e coloque-as numa panela com 2 xícaras de água e 1 xícara de açúcar. Cozinhe em fogo lento até secar toda a calda. Reserve. Coloque as polpas e sementes no liquidificador e junte 1 xícara de água. Bata bem. Passe por uma peneira e reserve as sementes trituradas. Coloque o suco de maracujá numa panela e dissolva 4 colheres (sopa) de maisena. Junte 1/2 xícara de açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e reserve. Lave as sementes reservadas. Coloque-as numa frigideira e leve ao fogo, mexendo sempre, até secar bem. Retire do fogo e reserve. Prepare a massa: coloque 2 1/2 xícaras de farinha de trigo numa tigela. Faça uma depressão no centro e coloque ali 1/3 de xícara de açúcar, 2 gemas e 1 xícara de manteiga gelada. Misture bem e amasse ligeiramente. Abra a massa numa fôrma para pizza com 35 cm de diâmetro. Faça furos na massa e leve ao forno preaquecido a 200º (quente) por uns 20 minutos, ou até a massa dourar. Retire a massa do forno, cubra com o creme de maracujá, cubra com as tiras da parte branca e salpique com as sementes secas. Deixe esfriar e sirva.
Descasque 6 maracujás grandes. Corte-os ao meio, retire as sementes e as polpas. Reserve. Corte a parte branca em tiras finas e coloque-as numa panela com 2 xícaras de água e 1 xícara de açúcar. Cozinhe em fogo lento até secar toda a calda. Reserve. Coloque as polpas e sementes no liquidificador e junte 1 xícara de água. Bata bem. Passe por uma peneira e reserve as sementes trituradas. Coloque o suco de maracujá numa panela e dissolva 4 colheres (sopa) de maisena. Junte 1/2 xícara de açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e reserve. Lave as sementes reservadas. Coloque-as numa frigideira e leve ao fogo, mexendo sempre, até secar bem. Retire do fogo e reserve. Prepare a massa: coloque 2 1/2 xícaras de farinha de trigo numa tigela. Faça uma depressão no centro e coloque ali 1/3 de xícara de açúcar, 2 gemas e 1 xícara de manteiga gelada. Misture bem e amasse ligeiramente. Abra a massa numa fôrma para pizza com 35 cm de diâmetro. Faça furos na massa e leve ao forno preaquecido a 200º (quente) por uns 20 minutos, ou até a massa dourar. Retire a massa do forno, cubra com o creme de maracujá, cubra com as tiras da parte branca e salpique com as sementes secas. Deixe esfriar e sirva.
