Sopa de beterraba (Postnii Borsch)

Sopa cremosa de beterraba com legumes, perfeita para quaresma!A Sopa de beterraba - Postnii Borsch é uma deliciosa e saborosa receita russa que combina os sabores da beterraba com a textura crua dos legumes. O processo de preparo envolve a fritura ligeira de cebola, repolho, cenouras, nabo e beterraba em óleo, o que leva a um sabor intenso e adocicado. A mistura é então cozida lentamente com água, extrato de tomate, sal e pimenta até que os legumes estejam macios. Essa sopa é perfeita para servir na quaresma ou em qualquer outro momento do ano, pois é uma receita versátil e fácil de fazer.

1
Descasque e pique a cebola, corte o repolho em pedaços de 5 cm, descasque e corte as cenouras,o nabo e a beterraba em tiras finas
2
Descasque e corte as batatas em quadradinhos
3
Frite ligeiramente no óleo e na cebola, a cenoura, o nabo e a beterraba
4
Coloque numa panela com o alho e as folhas de louro
5
Cubra com 6 xícaras de água
6
Junte o repolho, a batata e o extrato de tomate, o sal e a pimenta
7
Tampe e cozinhe lentamente até que os legumes estejam macios; isso leva mais ou menos 1 hora
8
Essa é a sopa de beterraba que se serve na quaresma
9
Dá 6 porções.