500 g de camarão com casca
4 xícaras de água (1 litro)
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
2 cebolas médias (200 g), cortadas em pedaços
2 tomates médios (240 g), cortados em pedaços
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (chá) de sal
500 g de camarão com casca
4 xícaras de água (1 litro)
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
2 cebolas médias (200 g), cortadas em pedaços
2 tomates médios (240 g), cortados em pedaços
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (chá) de sal
Limpe o camarão e reserve numa tigela
Coloque a casca e a cabeça numa panela com a água, tampe e deixe ferver em fogo alto por 10 minutos
Retire e passe numa peneira
Descarte a casca e a cabeça e reserve o caldo
Deixe esfriar um pouco
Numa panela grande com o azeite, refogue a cebola, o tomate e o coentro em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia (cerca de 4 minutos)
Junte o camarão e cozinhe por cerca de 3 minutos
Tempere com o sal e retire do fogo
Adicione metade do caldo reservado e bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea (reserve 8 camarões para decorar)
Coloque de volta na panela, junte o caldo restante, misture e aqueça em fogo alto
Distribua a sopa entre quatro pratos fundos ou quatro xícaras de sopa, decore com os camarões inteiros e sirva a seguir
223 calorias em cada porção
