1/2 xícara de manteiga
1 kg de cebola cortada bem fina
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
2 litros de caldo de galinha ou carne
sal e pimenta a gosto
1 bengala cortada
2 xícaras de vinho branco seco
125 g de queijo tipo suíço ralado
125 g de queijo tipo suíço cortado
1/2 xícara de manteiga
1 kg de cebola cortada bem fina
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
2 litros de caldo de galinha ou carne
sal e pimenta a gosto
1 bengala cortada
2 xícaras de vinho branco seco
125 g de queijo tipo suíço ralado
125 g de queijo tipo suíço cortado
Derreta a metade da manteiga numa panela
Cozinhe a cebola até que esteja transparente e ligeiramente dourada
Junte a farinha e mexa bem
Cozinhe durante 3 minutos
Acrescente o caldo e cozinhe lentamente durante 30 minutos
Tempere a gosto
Toste as fatias de pão e cubra com a manteiga restante
Aqueça o forno
Despeje a sopa numa cumbuca refratária grande
Acrescente o vinho e a metade do queijo ralado
Cubra a superfície com as fatias de torrada com manteiga
Salpique com o queijo ralado restante e junte o queijo cortado
Leve ao forno moderado por 15 minutos
Dá 10 porções.
