1 xícara de queijo gruyère ralado
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
600 g de cebola cortada em rodelas finas
8 fatias de pão francês torrado
2 litros de caldo de galinha (se quiser use 2 tabletes dissolvidos em água)
1 xícara de queijo gruyère ralado
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
600 g de cebola cortada em rodelas finas
8 fatias de pão francês torrado
2 litros de caldo de galinha (se quiser use 2 tabletes dissolvidos em água)
Numa panela frite a cebola na manteiga, em fogo baixo
Tampe a panela e cozinhe, mexendo às vezes com uma colher de pau, por 30 minutos ou até a cebola ficar quase desmanchando
Se necessário, acrescente um pouco de água e raspe o fundo da panela
Ponha a farinha e mexa bem
Junte o queijo, misture e acrescente aos poucos o caldo, mexendo sempre
Deixe ferver em fogo alto, mexendo por 1 minuto
Sirva a sopa e, por cima, ponha uma fatia de pão francês.
