4 colheres (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de óleo
2 kg de cebola cortada em rodelas
2 xícaras de vinho branco seco
10 xícaras de caldo de galinha
12 fatias de pão francês tipo baguete, torradas
1 xícara de queijo gruyère ralado (120 g)
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de óleo
2 kg de cebola cortada em rodelas
2 xícaras de vinho branco seco
10 xícaras de caldo de galinha
12 fatias de pão francês tipo baguete, torradas
1 xícara de queijo gruyère ralado (120 g)
Sal a gosto
Numa panela grande, derreta a manteiga com o óleo, adicione as cebolas, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 45 minutos ou até ficarem ligeiramente douradas
Mexa de vez em quando
Adicione o vinho e leve ao fogo para ferver, raspando bem o fundo da panela por 5 minutos
Acrescente o caldo de galinha e deixe ferver
Cozinhe por 1 hora e 30 minutos, com a panela tampada
Tempere
Esquente bem o forno (200º) e coloque a sopa numa tigela refratária
Cubra com as fatias de pão torradas e polvilhe o queijo ralado
Leve ao forno até derreter o queijo
Sirva logo.
