Sopa de grão-de-bico

Sopa cremosa de grão-de-bico com legumes e ervas frescasA Sopa de Grão-de-Bico é uma deliciosa e saborosa opção para um jantar quente e confortável. Com ingredientes frescos como cebola, alho, cenoura e hortelã, essa receita combina perfeitamente a textura do grão-de-bico com as notas de pimenta e curry. Ao adicionar queijo feta picado e rodelas de limão siciliano, essa sopa se torna uma celebração da culinária grega. É um prato que pode ser servido em uma noite de inverno, acompanhado por uma boa conversa e um ambiente aconchegante.

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1 Na véspera, deixe o grão-de-bico de molho
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2 No processador, pique os vegetais e ponha-os em uma panela com o óleo aquecido
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Junte com os temperos secos
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Cozinhe por alguns minutos até que os legumes fiquem tenros
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3 Adicione o grão-de-bico e o caldo de galinha
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Deixe levantar fervura e cozinhe por uma hora em fogo baixo e com a panela tampada
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4 Bata metade da sopa no liquidificador
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Retorne à panela
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Adicione as ervas frescas e o suco de limão
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Sirva com queijo feta, pimentão e rodelas de limão siciliano.

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