2 colheres (sopa) de margarina light
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de curry em pó
5 maçãs médias vermelhas
2 1/2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água quente
2 gemas
2/3 de xícara (chá) de creme de leite light
suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de margarina light
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de curry em pó
5 maçãs médias vermelhas
2 1/2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água quente
2 gemas
2/3 de xícara (chá) de creme de leite light
suco de 1/2 limão
Refogue a cebola na margarina e misture o curry em pó
Reserve uma maçã, descasque e pique as restantes
Junte as maçãs ao refogado e cozinhe por 1 minuto
Acrescente o caldo de galinha, cozinhe até levantar fervura e, depois, por mais 20 minutos
Bata tudo no liquidificador ou no processador até virar um purê
Em uma tigela, bata as gemas com o creme de leite, junte ao purê e cozinhe até engrossar, mas não deixe ferver
Refrigere por duas horas
Corte a maçã restante em cubinhos com casca e misture com o suco de limão para que a fruta não escureça
Espalhe na sopa quando servir.
