Para a sopa
150 g de melão orange maduro
1 envelope de adoçante em pó
Para o sorvete de framboesas
50 g de framboesas
Gotas de limão
30g de iogurte natural desnatado
2 envelopes de adoçante em pó
5g de clara de ovos
1g de liga neutra
1g de emulsificante
Para a decoração
4 framboesas frescas
1 ramo de menta fresca
Para a sopa
150 g de melão orange maduro
1 envelope de adoçante em pó
Para o sorvete de framboesas
50 g de framboesas
Gotas de limão
30g de iogurte natural desnatado
2 envelopes de adoçante em pó
5g de clara de ovos
1g de liga neutra
1g de emulsificante
Para a decoração
4 framboesas frescas
1 ramo de menta fresca
Para a sopa
Bata no liquidificador o melão com o adoçante (se necessário, adicionar um pouco de água)
Reserve na geladeira
Para o sorvete
Triture as framboesas com o suco de limão no liquidificador
Coloque em uma panela e leve ao fogo até ferver
Retire do fogo, acrescente o iogurte, o adoçante e a liga neutra
Leve para congelar
Quando estiver firme, tornar a bater acrescentando o emulsificante
Acrescente a clara em neve e congele novamente
Montagem
Coloque a sopa em um prato fundo
Ponha sobre ela uma pequena bola do sorvete, bem no centro do prato
Decore com as framboesas e a menta fresca.
