Sopa de pato (Sopa de pato vienense)

Sopa encorpada de pato com legumes e almôndegas, perfeita para aquecer e confortar.Sopa de pato vienense é um prato delicioso e saboroso que combina os melhores ingredientes da culinária austro-húngara. Cozinhadas com alho porro, cenoura, cebolinha e cogumelos secos, as extremidades inferiores das asas, estômago, coração e ossos do pescoço são transformados em uma sopa cremosa e rica. O molho branco é preparado com cuidado, utilizando caldo de pato ou frango, farinha de trigo e creme de leite. A mistura das carnes e vegetais resulta em um prato único e atraente que é perfeito para um jantar especial ou uma reunião de amigos.

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Cozinham-se bem as extremidades inferiores das asas, estômago, coração e os ossos do pescoço com alho porro, cenoura, cebolinha e cogumelos secos. Enquanto isso prepare-se um molho branco com 20 g de gordura, duas colheres de chá de farinha de trigo 3/4 de litro de caldo de pato ou frango, passado numa peneira. Engrossar com uma porção de creme de leite e uma gema. Mistura-se à sopa de carne do pato ou frango; cortada em pedacinhos e separada dos ossos; pedacinhos de couve-flor e pequenas almôndegas de carne. Cobrir com cebolinhas verdes.

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Cozinham-se bem as extremidades inferiores das asas, estômago, coração e os ossos do pescoço com alho porro, cenoura, cebolinha e cogumelos secos. Enquanto isso prepare-se um molho branco com 20 g de gordura, duas colheres de chá de farinha de trigo 3/4 de litro de caldo de pato ou frango, passado numa peneira. Engrossar com uma porção de creme de leite e uma gema. Mistura-se à sopa de carne do pato ou frango; cortada em pedacinhos e separada dos ossos; pedacinhos de couve-flor e pequenas almôndegas de carne. Cobrir com cebolinhas verdes.