Sopa de pedra de Almeirim

Deliciosa sopa feita com feijão branco, carne de porco e toucinho.Sopa de pedra de Almeirim é uma receita típica do restaurante Tocinho do Almeirim, de Portugal. Com base em ingredientes tradicionais como feijão mulatinho ou branco, orelha de porco, chouriço negro e outros, essa sopa é uma deliciosa combinação de texturas e sabores. O método de preparo envolve temperar as carnes com sal e pimenta, acrescentando profundidade à sopa. A adição de batatas cortadas em quadradinhos e coentro picado adicionam um toque agradável de doçura. A presença da pedra no final é uma toque final que completa o prato. Esta sopa é perfeita para uma reunião familiar ou um jantar com amigos.

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De véspera, ponha o feijão de molho
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Escalde e raspe a orelha de porco
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Em uma panela, coloque o feijão, a orelha, os chouriços, o toucinho, as cebolas picadas, o alho picado e louro
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Cubra tudo com água fria e leve ao fogo para cozinhar
5
Quando o feijão começar a amolecer, tempere com sal e pimenta
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Se for necessário, junte mais água fervendo
7
Quando a orelha estiver cozida, retire todas as carnes e ponha as batatas cortadas em quadradinhos mais um pouco de coentro
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Depois que as batatas cozinharem, retire a sopa do fogo e junte as carnes cortadas e o restante do coentro picado
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Lave bem a pedra e coloque em uma sopeira; por cima, despeje a sopa e sirva
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Receita cedida pelo restaurante Tocinho do Almeirim, de Portugal