Sopa de pinhão

Sopa cremosa com pinhão e músculo, sabor agridoce.A sopa de pinhão é um prato típico da culinária brasileira, que combina os sabores doce e amargo do pinhão com o frescor da ervilha e a textura macia do músculo. Para prepará-la, cozinhe o pinhão por 30 minutos na panela de pressão, descasque e reserve. Em seguida, refogue o músculo e a cebola em óleo até a carne perder a cor rosada, acrescente água e cozinhe por uma hora e meia. Bata no liquidificador as batatas, o milho verde, a ervilha e metade do pinhão cozido para obter um creme ralo. Junte o pinhão restante ao músculo e ao creme, aqueça e sirva com bacon dourado e salsa picada. Esta sopa é perfeita para uma reunião de família ou um jantar informal.

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Cozinhe o pinhão por 30 minutos na panela de pressão, descasque e reserve
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Em outra panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e o músculo e tempere com sal e pimenta
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Refogue por cinco minutos ou até a carne perder a cor rosada
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Adicione quatro xícaras da água e deixe ferver
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Tampe e cozinhe por uma hora e meia ou até o músculo ficar macio
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Bata no liquidificador a batata, o milho verde, a ervilha e metade do pinhão cozido junto com a água restante, até obter um creme ralo
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Corte o pinhão restante em pedacinhos
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Ponha na panela com o músculo, junte o creme, mexa e leve ao fogo para aquecer
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Em uma panela pequena, frite o bacon por cinco minutos ou até dourar
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Acrescente à sopa e mexa
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Polvilhe com a salsa e sirva.