1/2 xícara de feijão-soja cru (ou 1 1/2 xícara, cozido)
3/4 de xícara de mel
1 colher (de chá) de canela em pó
1/2 colher (de chá) de gengibre
1/2 colher (de chá) de noz moscada
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de leite
Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de manteiga ou margarina gelada
5 a 6 colheres (de sopa) de água gelada
1/2 xícara de feijão-soja cru (ou 1 1/2 xícara, cozido)
3/4 de xícara de mel
1 colher (de chá) de canela em pó
1/2 colher (de chá) de gengibre
1/2 colher (de chá) de noz moscada
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de leite
Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de manteiga ou margarina gelada
5 a 6 colheres (de sopa) de água gelada
Cozinhe o feijão-soja de acordo com a receita básica
Prepare a massa da torta: corte a manteiga ou margarina gelada em pedacinhos e amasse com a ponta dos dedos junto com a farinha de trigo, até obter uma farofa
Acrescente a água 1 colher de cada vez, misturando rapidamente com um garfo
Sove 3 ou 4 vezes, só para formar uma bola, sem se preocupar em obter um massa lisa e uniforme
Coloque num saquinho plástico leve à geladeira por 1 hora
Abra a massa com um rolo de macarrão, numa superfície polvilhada e lisa e forre uma fôrma de torta de 22,5 cm de diâmetro
Escorra e reserve o líquido da soja
Passe a soja por uma peneira ou pelo liquidificador, usando um pouco do caldo reservado, se necessário
Preaqueça o forno em temperatura quente (230º)
Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem
Espalhe a mistura na fôrma por cima da massa e leve ao forno e asse por 15 minuto
Reduza a temperatura para moderada (170°) e asse por mais uns 35 minutos ou até dourar ligeiramente.
