1 colher (sopa) de manteiga
1 pé de salsão (460 g) picado
2 cebolas médias (200 g), picadas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1,5 litro de caldo de legumes
1/3 de xícara de queijo gorgonzola esmigalhado (50 g)
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada (para polvilhar)
1 colher (sopa) de manteiga
1 pé de salsão (460 g) picado
2 cebolas médias (200 g), picadas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1,5 litro de caldo de legumes
1/3 de xícara de queijo gorgonzola esmigalhado (50 g)
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada (para polvilhar)
Numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio
Junte o salsão e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até que ela fique macia (cerca de 4 minutos)
Adicione aos poucos a farinha e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre com uma colher de pau
Acrescente o caldo de legumes, mexendo sempre
Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o salsão ficar macio (cerca de 3 minutos)
Tempere com a pimenta-do-reino e misture
Prove e adicione sal se necessário
Transfira para uma sopeira, polvilhe com o queijo e a cebolinha e sirva a seguir
95 calorias em cada porção
