Sopa de shitake e berinjela

Sopa cremosa de berinjela com shitake e toque de missô, perfeita para aquecer os dias frios.A Sopa de Shitake e Berinjela é um prato delicioso e saboroso que combina os sabores do oriente com a frescor da berinjela. Este prato é uma ótima opção para um jantar quente e confortável, especialmente durante o outono e o inverno. A combinação de cogumelos Shitake e Berinjela picada com a pasta de soja Missô e tempero à base de peixe Hondashi cria uma sopa rica e nutricional. Você pode servir quente, acompanhado de pão ou arroz, e decorar com cogumelo Shimeji e cebolinha verde para adicionar um toque fresco.

1
Ferva a água e dissolva o hondashi. Reserve
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Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio e junte a berinjela e o cogumelo shitake
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Refogue por cinco minutos
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Adicione o caldo de hondashi e, depois que ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até os legumes ficarem bem macios
5
Retire do fogo e bata tudo no liquidificador
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Aos poucos, acrescente o missô e bata novamente
7
Verifique o sal
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Volte à panela e leve ao fogo médio até aquecer bem
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Não deixe ferver
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Sirva quente e, se desejar, decore com cogumelo shimeji e cebolinha verde levemente refogados na manteiga.

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