1 osso de pé de vitela grande
2 cubinhos de caldo de carne
1 salsão
1 1/2 copo de vinho branco
1 1/2 copo de suco de tomate
sal e pimenta
3 tomates
1/2 pepino
1 osso de pé de vitela grande
2 cubinhos de caldo de carne
1 salsão
1 1/2 copo de vinho branco
1 1/2 copo de suco de tomate
sal e pimenta
3 tomates
1/2 pepino
Coloque o osso em água fervente e dê uma fervura
Amasse os cubinhos de caldo e acrescente ao osso junto com 1 1/2 litro de água
Adicione o salsão picado e deixe cozinhar em fogo lento durante 2 horas
Passe a sopa por uma peneira
Deixe esfriar
Retire a camada de gordura que se forma na superfície
Adicione o suco de tomate e o vinho tinto e misture bem
Tempere a gosto com sal e pimenta
Ferva rapidamente os tomates, descasque e corte em quadradinhos
Descasque o pepino e corte em rodelas finas
Coloque o pepino e o tomate nas taças de sopa e cubra com o caldo bem gelado; sirva imediatamente com um cubinho de gelo.
